蒜泥白肉
- I.AM.LEEC9
- Mar 1, 2022
- 1 min read
3人份量
五花腩片(打邊爐嗰啲都可以）300g
小黃瓜 1條
薑 3片
米酒 2湯匙
生粉 3茶匙
冰 1盤
醬汁
生抽/醬油 1湯匙
醬油膏 1湯匙 （無的話就用醬油代替）
麻油 1茶匙
蒜蓉 1.5湯匙 （要切到蓉先得呀）
薑蓉 1茶匙
黑醋 1湯匙
辣椒油 3茶匙 （隨意 ）
水 1湯匙
蔥 2棵-切粒
油 2茶匙
步驟
1. 解凍五花腩後，混入生粉，放置10分鐘
2. 小黃瓜用削皮刀削成一片片，再獨立卷起，放在碟中央
3. 煲水，水滾後放入薑片和米酒，再加入五花腩，煮至剛好熟透後，取出
4. 用凍水清洗乾淨五花腩後倒走水，再加入熟水混入冰塊，浸5分鐘後，瀝乾水份
5. 五花腩有需要的話可剪細塊，然後鋪在小黃瓜旁邊
6. 制作醬汁-燒熱平底鑊，加入油和麻油，關火，然後加入蔥，輕輕用油令蔥受熱殺菌
7. 把蔥油倒出，並與其餘材料混合成醬汁，將醬汁平均地倒在小黃瓜和五花腩上
久違地有動力將成品分享一下，畢竟近排啲物價真係貴得好離譜，尼碟野難得可以達到成本效益….759既五花腩一包（$100有3包），小黃瓜一條（$2.5)，簡單醬汁淋上面，一日一碟肉食，大家要惜食呀，食幾多先好買咁多🥺
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