烏雞響螺蟲草花湯

送湯給守護香港人的醫護人員

尼晚難得幾位中同攜眷約到娘娘家中聚首一堂

特別因為當中有幾位係醫護既朋友

所以特別想煲個補身湯慰勞吓佢哋

當中仲有一位醫護今年做新手媽媽

見到佢都覺辛苦....雖然有女萬事足

但係兩公婆都要好好保重

個女先可以健康長大

新手爸爸既然要求新手媽媽翻煲尼個湯佢飲

娘娘就破例分享一次湯既食譜啦～好少可嫁

食材

急凍螺頭2隻

瘦肉 $20

烏雞 半隻

蟲草花 2兩

淮山 1兩

杞子 1兩

步驟

1. 蟲草花、淮山、杞子用水簡單洗走塵埃，再浸水30分鐘

2. 瘦肉切細嚿，烏雞切走pat pat同頸，然後沖洗乾淨

3. 螺頭解凍後切開一半，去內臟，然後配合用牙刷沖洗乾淨黑色表面

4. 凍水放瘦肉、螺頭、烏雞入鍋，開火氽水，氽水後沖洗乾淨

5. 湯鍋內裝4L水，水滾後，放入所有材料，以大火煲直至再次滾起後，加蓋中大火煲30分鐘，然後轉小火煲1.5小時