Chicken Quesadilla

食材（3大片份量，夠10人食）

雞胸肉 2小條/1塊

白洋蔥 1/4個

混合碎芝士 3杯/隨意

橄欖油 3湯匙

食用油 1湯匙

墨西哥玉米餅 6塊 （軟玉米餅口感會較好）

生粉 1茶匙

紅燈籠椒 1/4個 - 我冇用到，不過用屋企用剩既1/3條日式黃色醃蘿蔔代替

傳統quesadilla一定會落燈籠椒，但娘娘成日覺得剩番3/4個燈籠椒要快d煮埋佢，好似有點chur同埋怕浪費，所以通常都會用d唔會出水同爽口既蔬菜食材代替，如菜脯、泡菜

醃料

鹽 半茶匙/隨意

黑胡椒 半茶匙/隨意

辣椒粉 半茶匙

孜然粉 半茶匙 牛至粉 （Oregano) 半茶匙

步驟

雞肉解凍後用鹽水浸泡15分鐘去雪味，浸水後用水洗淨，用廚紙印乾，切粒

紅燈籠椒/蔬菜洗淨後切小丁

洋蔥切碎

醃料先倒進碗內混合，然後跟雞丁拌勻醃30分鐘

燒熱鍋，加半湯匙食油，先爆香洋蔥至軟身，加入燈籠椒/蔬菜拌炒至熟透

把雞丁佈平在碟上，薄薄灑上生粉在雞丁上，燒熱鍋，加半湯匙食油，略煎雞丁至8成熟，加入洋蔥蔬菜拌炒至完全熟透，裝起待用

方法1 （有時間可以慢慢煮）:

燒熱鍋，加入半湯匙橄欖油（煎1片），轉中火，放上一片玉米餅，然後平均地在半邊玉米片上鋪上混合芝士，再鋪雞肉蔬菜在芝士上，表面灑上少許芝士，當底部芝士溶透時，把另一邊玉米片疊上，然後壓平，底面反轉，烘30秒即成

如果過多芝士流出在平底鍋上，煎一下會更香更脆，所以請隨意加減芝士份量

方法2 （有限時間要煮起多份量）:

燒熱鍋，加入1湯匙橄欖油（煎1份），轉中火，放上一片玉米餅，然後平均地鋪上混合芝士，再鋪雞肉蔬菜，表面灑上少許芝士

當底部芝士溶透時，在表面加上一塊玉米餅，然後壓平底面反轉，烘30秒即成

如反轉時移位，可反轉後快手調校位置

琴晚叫左大班朋友上黎玩board game，dinner以邊玩邊食既形式進行，所以方便大家整左一連串既finger food，朋友為菜色排名，而Chicken quesadillas被推上榜首，實至名歸座上冠軍既寶座🥇 為左Roy Siu可以快d整俾個女食，我share尼份食譜先！