Pizza店既辣雞翼

主食材

雞翼 2磅 （大概22-24隻）

醃料材料

泡打粉 1茶匙

辣椒粉 1茶匙 蒜粉 半茶匙

洋蔥粉 半茶匙

乾百里香 半茶匙

牛至粉 1/4茶匙

孜然粉 1/4茶匙

岩鹽 1/4茶匙

黑胡椒 1/4茶匙

乾紅椒碎 1/8

醬料材料

牛油 1/4杯

Louisian-style辣椒醬 1/4杯（我用左八珍/潮州辣椒醬） Worcestershire 喼汁 1湯匙

步驟

1. 先把所有醃料混合

2. 雞翼解凍後，浸15分鐘鹽水去雪味，然後用廚紙印乾

3. 把醃料倒進雞翼拌勻，醃8小時過夜

4. 氣烤鍋焗盤先包上錫紙，然後連錫紙預熱185度5分鐘

5. 舖上適量雞翼在焗盆上，每面焗3分鐘

6. 同時，把醬料倒入小鍋內，以中火加熱，用手動發蛋器不停攪拌令水油平衡地混合

7. 把雞翼放在碟上，取走焗盤上我錫紙，換上牛油紙

8. 把適量雞翼放上牛油紙，皮向下，用掃塗上醬汁在表面，以185度焗8分鐘

9. 反轉雞翼，皮向上，塗上醬汁，以185度焗12分鐘，上碟~

話說上星期有幸去到wingman食雞翼，叫左個cajun wing，一食難忘，諗住上網搵食譜試整，點知尼份食譜整左出黎個味一d都唔似，反而食到pizza店平時既辣雞翼味....不過都係好味既，佢被朋友冠上當晚好食既第🥈名