即興新鮮蘑菇忌廉湯

食材 （4人份）

啡蘑菇 10粒

中筋麵粉 半杯

牛油 4 tsps

牛奶 3杯

水 1杯 (備用）

白洋蔥 1/4個

白酒 半杯

Parsley dash

Thyme dash

步驟

1. 蘑菇去蒂頭，然後弄濕廚紙輕輕抹走蘑菇上的泥

2. 蘑菇切片，洋蔥和蒜頭切粒

3. 燒熱煲落油，待油熱後，加入洋蔥和蒜，炒至洋蔥變軟，再加入蘑菇，炒至蘑菇出水變軟，加入白酒，繼續以大火炒拌大概2分鐘直至酒精蒸發，倒出待用

4. 用同一煲以中小火加熱牛油，完全溶掉後，加入麵粉拌勻直至變成牛油粉糰

5. 加入牛奶，開大火，繼續攪拌，當湯開始起泡時調小火並繼續攪拌直至牛油粉糰完全溶解於牛奶中，如質地過濃厚,可慢慢加入水，但不要加太多，因為蘑菇加進後也會出水

6. 加入Parsley及Thyme、炒過的蘑菇、蒜蓉和洋蔥，攪拌均勻，關火

7. 利用blender stick/攪拌機把整煲湯攪蓉

8. 食用前，建議加熱試味，可以自行調配鹽和黑椒

請大家好好欣賞設計師既滴滴奶，好有藝術感嫁！今日本身食西菜，得一碟risotto同一個沙律，但係要5個人食好似整到3 courses會好d, 就lala臨落街買啡蘑菇，連埋準備30分鐘煮好左，仲買左個小法包搽蒜蓉牛油焗5分鐘....下次買多d蘑菇仲可以烘蘑菇脆片放上面添🤩

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