日式拉麵叉燒

第一次貪平買左凍肉舖一條條既五花腩，所以紮完最後都有彈番出黎，強烈建議買新鮮五花腩（正方形），卷起嚟紮既話會實d大塊d! 驚喜發現原來個電飯煲可以做到slow cook👩🏿‍🍳 慳番唔駛買棒🌡

材料

五花腩 1-1.5磅

大蔥（青色部份切段）2-3條

薑片 5-6片

紮肉繩/咸水草/清潔綿繩 1-2條

醬汁

味醂：日本醬油：日本酒/清酒：水=1:1:1:1

步驟

1. 五花腩先去掉皮和過多部分的肥

2. 把五花腩像卷蛋一樣卷起後用紮肉繩紮好

3. 先把五花腩放入電飯煲，再加入大蔥、薑片和醬汁，醬汁分量需蓋過五花腩

4. 開電飯煲以慢煮煲5小時（如電飯煲有warm soup類似功能也可當作慢煮功能，慢煮的特色能使五花腩的肥膏變得彈口不油膩）

5. 用器皿裝好五花腩和醬汁放涼後，放進雪櫃冷裝1小時，方便薄切

6. 取出五花腩切片後，放回醬汁內並放雪櫃保存

7. 每次食前以大火燒鍋，無需加油，煎香五花腩時加入少量醬料上色，千萬不要加過量，以致燒焦和過鹹

外傳：尼期大家都悶到發瘟而興起既煮食潮，令好多食材同材料都缺貨，而其中麵粉一定係首當其衝，只係冇諗過原來連食用紮肉繩都係，娘娘搵得佢好苦.....行左成個鐘為左一條繩，何苦呢😢😢最後都係用普通綿繩（用鹽水浸過夜清潔又work喎） #leec9kitchen #日式叉燒 #日式叉燒拉麵#japanesebarbecuepork #食譜 #食譜分享 #recipes#recipe #recipeoftheday #recipeoftoday