椒鹽雞軟骨配杏鮑菇
- I.AM.LEEC9
- Jul 5, 2020
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既然上粉既杏鮑菇唔好食我個食譜係就咁炒杏鮑菇既
食材
急凍雞軟骨 1包
食鹽 1湯匙 （飛水用）
味鹽 2茶匙
蛋白 1隻
五香粉 少許
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
鷹粟粉 約2-3湯匙
杏鮑菇 2條
炸蒜 適量
辣椒 1條 （切粒）
蔥 1棵 （切粒）
步驟
解凍好的雞軟骨先加食鹽浸水15分鐘再洗淨，有助去雪味，然後用廚紙印乾
加1茶匙味鹽、五香粉、胡椒粉、蛋白和麻油入雞軟骨醃1小時
預熱氣炸鍋200度5分鐘，同時雞軟骨加入鷹粟粉拌勻
預熱後，平放入雞軟骨，在表面噴1-2下食油，以180度焗10分鐘，再用200度焗3分鐘
同時燒熱平底鍋，下油快炒香杏鮑菇，然後加入味鹽、辣椒和蔥拌炒，關火放涼一會
雞軟骨焗好後散熱3分鐘，然後跟平底鍋內的食材拌勻並加入炸蒜，上碟～
氣炸上粉食物系列-Lee c9生性李生倍感安慰
講真杏鮑菇唔上粉會好食d
再一次挑戰既上粉氣炸食物令娘娘對氣炸鍋重拾信心同時增加好奇心😈😈粒粒雞軟骨都脆卜卜，尼期有番波睇，係時候深宵食堂🤓🤓🤓杏鮑菇上粉就真係多此一舉，明明就咁用椒鹽炒兩下就好好味，多手（左手打右手中）
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