腐皮墨魚餅
- I.AM.LEEC9
- Jul 20, 2020
- 1 min read
食材
墨魚滑 2盒
乾腐皮 1塊
白胡椒粉 少許 （娘娘審左4下）
鹽 半茶匙
喼汁 （沾食用）
步驟
墨魚滑倒出加入白胡椒粉和鹽，以順時針方向攪拌，令墨魚滑膠質增加，直至混合平均
先清潔抹乾工作枱，把腐皮小心打開平面放上工作枱，然後沾濕少少廚房紙（濕度不能多到滴水）
用濕廚房紙輕輕抹拭腐皮底面兩面，然後用廚剪剪走腐皮外圍的硬邊
把腐皮置在平面碟中間，然後倒上墨魚滑並平均地塗搽墨魚滑
然後包好腐皮，如腐皮彈起，可加少少水增加黏性
煲水，水滾後隔水蒸10分鐘，切件，完成可配喼汁食
如想脆面，切件後，可燒熱鍋加油，以中火煎香兩面，各煎30秒
或用氣炸鍋以180度焗5分鐘，不用反轉
未來99傳授整腐皮墨魚餅，手殘極既人如果認為自己搽到一塊牛油多士，尼碟野應該唔會難到你，仲要真係🛎🛎蒸10分鐘就食得，想脆先要再煎/氣炸一陣
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