香菇蘿蔔炒雲耳（銀魚仔伴碟）

食材

乾貨銀魚仔 （浸水30分鐘）1/3碗

黑雲耳 （浸水30分鐘） 6粒

甘筍 1/2條

冬菇 （浸水2小時） 5粒

蒜蓉 1湯匙

醬油 1湯匙

步驟

1. 銀魚仔浸軟後洗淨，用廚紙印乾身

2. 燒熱鍋，加2湯匙油，油熱後轉中火，加入銀魚仔，炸3-4分鐘，直至銀魚仔變金黃色脆身，起鍋，放上已放廚紙的碟上吸走多餘的油

3. 黑雲耳發泡後，用燙水焯1分鐘，撈起隔水，用凍熟水沖洗後切絲

4. 冬菇浸軟，切走蒂後洗淨，切條，甘筍切絲

5. 燒熱鍋，如果炸銀魚仔的油剩餘過多用廚紙吸走，加入蒜蓉炒香，再加冬菇和甘筍炒大概3分鐘直至甘筍變軟身，最後加黑雲耳伴勻，倒入醬油調味，上碟，以銀魚仔伴碟

星期一晚娘娘自以為自己有個超級無敵胃，放左好多生冷野入口（凍雞腳、雪條、鮮奶、檸檬茶），搞到成晚都痛住訓，琴日朝早就痾...做左成日死屍🥺今朝起身好彩好番晒，但係都係要養下生，清清地煮個香菇蘿蔔炒雲耳（銀魚仔伴碟）

P.S.唔食中式魚既李生居然唔知銀魚仔炸左係咩味，唔怪之得我上次問佢睇波搵銀魚仔送好冇，佢個樣好似食左屎咁答唔好...今日一試，下星期六開波就食銀雪仔加腰果啦（話說阿姨送包腰果食極都未完～）

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