黯然燒魂豬頸肉
- I.AM.LEEC9
- Apr 28, 2020
- 1 min read
Updated: Apr 30, 2020
(Click photo for original recipe)
醃料既份量我係跟圖嗰條link學既,不過我用既係豬頸肉，所以步驟同氣炸鍋既度數時間都會有d唔同.....
豬頸肉盡量去肥，洗淨後用廚紙印乾
跟住上面條link醃肉，醃好肉後，醃料留下
用錫紙放入氣炸鍋底，豬頸肉放入氣炸鍋，再用錫紙包裹豬頸肉面部，此步驟能使叉燒保持多汁免燶，以160度氣炸10分鐘
在豬頸肉兩邊塗上醃料，此舉是為上色。反轉豬頸肉，再用錫紙包裹豬頸肉面部，以180度氣炸5分鐘
拿走上層錫紙，在豬頸肉一邊再塗上醃料和蜜糖，以180度氣炸3分鐘，以達致一面有燶邊
反轉豬頸肉並塗上醃料和蜜糖，以180度再氣炸2分鐘
提示：燶邊效果因應個別肉的厚度大小而有所不同，建議每兩分鐘打開檢查，特別因為蜜糖是易燃食材，容易燶～
睇到相你要感動流涕未？娘娘就真係眼濕濕喇😢皆因上次挑戰既時候唔記得左落錫紙焗，做到「360度無死角燶邊」👉🏻👈🏻李生同爸爸仲要冇切走d燶同我食晒上次，今次以表歉意，大成功！！！
Comentarios